La Bottega
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L’Oliva Taggiasca è una cultivar di oliva tipica, soprattutto, del Ponente ligure ed in particolare di tutta la provincia di Imperia e di alcune parti della provincia di Savona.
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Le olive condite “Peranzana” (varietà di oliva la cui zona di produzione è la provincia di Foggia) vengono raccolte a piena maturazione per poi essere marinate in Olio Extra Vergine di Oliva, sale, aglio, peperoncino, prezzemolo e scorza di limone.
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L’Origano (Origanum vulgare), è una pianta perenne erbacea o leggermente sub arbustiva dalle foglie ovali, intere, opposte, tipica della macchia mediterranea.
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Una fonte di energia:
Il Parmigiano-Reggiano è un alimeto completo, con spiccate qualità nutritive che si concentrano nella sua pasta durante il lungo periodo di maturazione naturale. -
Per le nostre passate usiamo solo pomodori freschi e coltivati in campo aperto. Raccogliamo i pomodori uno ad uno nel mese di Luglio e Agosto e li lavoriamo dopo poche ore dalla raccolta.
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I pomodori lunghi vengono coltivati in campi aperti nei mesi di aprile e maggio e vengono raccolti a mano nei mesi di luglio e agosto.
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La caratteristica principale del Peperoncino è la parte piccante dovuta alla presenza di un alcaloide, la capsaicina, che conferisce, oltre all’aroma bruciante, la facilità di digestione.
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Straw yellow in colour. Light and delicate on the nose, characterised by a subtle elegant floral nuance followed by hints of golden delicious
apples and distinctive vegetal notes. -
Il nobile pomodoro pelato! La sua consistenza soda, il sapore e la dolcezza creano un connubio piacevole e inconfondibilmente equilibrato.
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Il Rosmarino in cucina è semplicemente indispensabile, visto che si può usare per condire e insaporire la maggior parte degli alimenti. Va benissimo con le pietanze a base di carne o pesce, immancabile negli arrosti, ottimo anche con i formaggi e con gran parte dei prodotti da forno.
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La Salvia è un’erba aromatica originaria del bacino del Mediterraneo ed è un piccolo arbusto sempreverde con foglie dalla forma allungata e affusolata.
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Solosole is an ideal wine to accompany aperitifs, raw fish and, thanks to its tanginess and fragrance, fried and poached fish. Its crispness also makes it suitable with vegetarian cuisine.
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A wine in which all the craftsmanship of Allegrini is aimed at enhancing the fruity notes.
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Il preparato per pasta è una ricetta formulata con percentuali prestabilite, studiate e selezionate delle varie spezie/aromi.
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Realizzato a partire da pomodori 100% Italiani segue la tradizionale ricetta a base di peperoncino piccante, Olio Extra Vergine di Oliva, prezzemolo, basilico e aglio.
