Per le nostre passate usiamo solo pomodori freschi e coltivati in campo aperto. Raccogliamo i pomodori uno ad uno nel mese di Luglio e Agosto e li lavoriamo dopo poche ore dalla raccolta. Adottiamo un sistema di lavorazione lento e dolce, con rese inferiori, ma con risultati eccellenti: il colore del pomodoro rimane vivo e brillante, il gusto è quello delle passate che trovavate nelle dispense delle vostre nonne, la consistenza è corposa, compatta e densa. Non mettiamo sale, ma solo una foglia di basilico freschissimo. La Rustica è un “evergreen”, una passata di pomodoro verace dal carattere deciso e corposo per una perfetta aderenza alla pasta. È la passata da avere sempre in dispensa per un piatto veloce o per preparare i piatti della tradizione popolare italiana.
Passata di Pomodoro “La Rustica”
Per le nostre passate usiamo solo pomodori freschi e coltivati in campo aperto. Raccogliamo i pomodori uno ad uno nel mese di Luglio e Agosto e li lavoriamo dopo poche ore dalla raccolta.
Ingredienti
Origine
Confezionamento
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