L’Olio Extra Vergine di Oliva DOP Lametia si produce esclusivamente nei nove comuni della piana di Lamezia Terme, in provincia di Catanzaro, che hanno ottenuto l’ambito marchio comunitario. Si ottiene dalla varietà di olivo Carolea presente negli oliveti in misura non inferiore al 90%.
La raccolta delle olive destinate alla produzione dell’Olio Extra Vergine di Oliva a denominazione di origine protetta “Lametia” può avvenire con mezzi meccanici o per brucatura. La resa massima di olive in olio non può superare il 20%.
Per l’estrazione dell’olio sono ammessi soltanto processi meccanici e fisici atti a produrre oli che presentino il più fedelmente possibile le caratteristiche peculiari originarie del frutto.
Olio Extra Vergine di Oliva DOP LAMETIA
L’Olio Extra Vergine di Oliva DOP Lametia si produce esclusivamente nei nove comuni della piana di Lamezia Terme, in provincia di Catanzaro, che hanno ottenuto l’ambito marchio comunitario. Si ottiene dalla varietà di olivo Carolea presente negli oliveti in misura non inferiore al 90%.
Features
APPEARANCE
Colore
AROMA
Composizione
Olive Verdi, Pomodoro
Intensità
Qualità
★★★★★
TASTE
Corpo
Amaro
Piccante
Untosità
OIL
Armonia
★★★★★
Delicatezza
★★★★★
Finezza
★★★★★
Ricchezza
★★★★★
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