La ‘Nduja è uno dei più famosi, se non il più famoso, tra i salumi tipici calabresi, è un salame morbido, spalmabile, piccantissimo. È tipica della zona Spilinga (VV) Comune d’elezione, ma l’area di produzione è estesa a molti comuni del Vibonese e di tutta la Bassa Calabria. E’ un salume fatto con carne di maiale, un po’ di grasso, sale e molto peperoncino piccante con un colore tendente al rosso intenso, dovuto all’abbondanza di peperoncino.
La ‘Nduja si distingue nettamente da qualsiasi altro salume, con un gusto assolutamente inconfondibile può essere spalmato su fette di pane, meglio se un po’ tostate su una piastra o una griglia oppure, può essere usata anche per condire pasta, pizze, oltre a tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce. Per questo prodotto viene utilizzata la ‘Nduja Muletta già stagionata che liberata dal budello viene rimescolata con Olio Extra Vergine di Oliva e con olio di semi di girasole e riposta in vasetto di vetro dentro al quale viene aggiunto a copertura uno filo di Olio Extra Vergine di Oliva, viene infine pastorizzata. Il peperoncino piccante ne caratterizza il sapore esaltandone il profumo intenso e il colore rosso vivo.
Il prodotto rispetta la normativa vigente nazionale e CE.
‘Nduja di Spilinga
Salame spalmabile piccante con peperoncino di Calabria.
Ingredienti
Origine
Confezionamento
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